ラビーンのバウムクーヘン
世界中で愛される伝統の味

　バウムクーヘンはドイツの伝統的なお菓子です。
　ベルリンやその周辺では、大選帝侯時代であった1680年にはすでにバウムクーへンが焼かれていた記録が残っています。
　断面が木（バウム）の年輪のように見えるケーキ（クーヘン）であることからそう呼ばれるようになりました。

　バウムクーヘンづくりは大変手間がかかるので、「ケーキの王様」とも呼ばれています。
　オーブンの火に当てた軸を回しながら焼いていきます。
　年輪のような層は、回転する軸に生地を掛け、一層が焼けると、また生地を掛け…と、何度も繰り返していくことよってできるのです。焼け具合を見 ながら生地を掛ける作業は片時も目を離すことができません。

　ラビーンのバウムクーヘンは、135年以上を経た今でも、変わらぬ製法、変わらぬ品質を守り続け、マイスターたちだけで焼き上げる芸術作品ともいえる逸品です。